Vitek VT-4213GY [98/156] Утиная печень в винном соусе

www.vitek.ru

Утиная печень

в винном соусе

Ингредиенты:

500 г утиной печени

1 луковица

100 мл красного сухого вина

3 ст. л. светлого соевого соуса

1 ч. л. винного уксуса

1 ст. л. сахара

2 ст. л. растительного масла

перец черный молотый

Приготовление:

1. Печень вымыть, очистить от пленок

и протоков и нарезать небольшими

равными кусочками. Смешать печень

с соевым соусом и оставить на полчаса.

2. Лук нарезать полукольцами. В чашу

налить растительное масло и включить

программу «Поджаривание». Слегка

обжарить лук, помешивая.

3. Добавить сахар и, интенсивно помеши-

вая, обжарить лук до румяного цвета.

Выложить в отдельную посуду.

4. Выложить в то же масло печень, стрях-

нув с нее соевый соус. Обжарить,

помешивая, 4–5 минут. Выложить

в отдельную посуду.

5. В чашу налить вино, добавить уксус,

перец, перемешать и включить про-

грамму «Мультиповар», задать темпе-

ратуру 105 °С и время 15 минут.

6. В кипящий соус высыпать печень,

перемешать и готовить под крышкой

до окончания программы.

7. Готовую печень выложить на блюдо,

сверху посыпать поджаренным луком.