Marta MT-1988 [11/328] Вторые блюда second course 58

Marta MT-1988 [11/328] Вторые блюда second course 58
11

 50
 
 52
 53
 
 55
 56
 57
 
 
 
 60
 
 62
 63
 
 65
 66
 67
 
 
 70
 
 72
 73
 
 75
 76
 77
 
 
 
 
 









rinse in cold running water
rinse in cold running water, peel
take bones from meat (if needed),
rinse, and dry
scale, take off guts, rinse in cold
running water
take off guts, rinse in cold running
water
peel and rinse in cold water

Содержание

Суп с фрикадельками Soup with meatballs 50 Суп сливочный с лососем Salmon soup with cream 51 Уха царская Emperor fish soup 52 Холодник из щавеля Cooled sorrel soup 53 Шурпа Mutton soup Shourpa 54 Щи с белыми грибами cabbage soup with mushrooms 55 Сырный суп с брокколи Cheese soup with broccoli 56 Суп пюре из кабачка и брокколи Zucchini cream soup with broccoli 57 ВТОРЫЕ БЛЮДА SECOND COURSE 58 Говядина с черносливом тушеная в пиве Beef stewed in beer with pitted dried prune 58 Бефстроганов из говядины Beef Stroganoff 59 Биточки мясные с сыром и кабачками Meatballs with cheese and zucchini 60 Баранина тушеная с курагой Stewed mutton with tomatoes and dried apricots 61 Биточки из говядины Beef meatballs 62 Бифштекс из филе говядины Beefsteak 63 Болито мисто Bollito misto 64 Говядина отварная с имбирем Boiled beef with ginger 65 Баранина с почками и грибами Mutton with kidney and mushrooms 66 Бараньи ребрышки с баклажанами Mutton ribs with potatoes and eggplants 67 PREPARING PRODU FOR COOKING Говядина с грибами и картофелем Beef with mushrooms and potatoes 68 Говядина с морковью луком яблоками и сливами Beef with carrot onion apple and plum 69 Cereals rinse in cold running water Булгур с изюмом и курагой Bulgur with raisins and dried apricots 70 Голубцы кисло сладкие Sour sweet cabbage rolls 71 Гуляш по венгерски Hungarian goulash 72 Жареная свинина с шалфеем Fried pork with sage 73 Рулеты с луком и шампиньонами Meat roll with onions and mushrooms 74 Зразы рубленые тушеные в сметанном соусе Stewed zrazy in sour cream Sauce 75 Венгерский суп гуляш с говядиной Hungarian goulash soup with beef 76 Fruits and rinse in cold running water peel vegetables Meat take bones from meat if needed rinse and dry Fish scale take off guts rinse in cold running water Копченый свиной окорок Smoked ham 78 Vegetables take off guts rinse in cold running water Говядина духовая Baked beef 79 Mushrooms peel and rinse in cold water Говядина в ягодном соусе Beef in berry juice 77 Гуляш из говядины с картофелем на пару Beef goulash with steamed potato 80 Мясо тушеное с картофелем Meat stewed with potato 81 Домашний жульен Home made julienne 82