Vitek VT-4209 BW Книга рецептов онлайн [2/236] 93592

Содержание

• Используя передовые технологии мы создаем надежную технику для нового качества жизни нашего потребителя p.3
• Программа хлеб 10 p.4
• Хлебопечь p.4
• Cодержание p.4
• Программы тесто1 и тесто2 48 p.4
• Программа ржаной 22 p.4
• Программа багет 28 p.4
• Программа без глютена 38 p.4
• Программа цельнозерновой 42 p.4
• Горячие блюда с мясом птицей 100 p.5
• Супы 74 p.5
• Мультиварка p.5
• Пицца режим пицца конвекция 66 p.5
• Закуски 52 p.5
• Содержание содержание p.5
• Горячие блюда овощные грибные молочные 156 p.6
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами 130 p.6
• Cодержание p.6
• Каши 182 p.7
• Сладкие блюда и десерты 202 p.7
• Содержание p.7
• Поздравляем с покупкой p.8
• Хлебопечь p.11
• Пшеничный хлеб p.12
• При приготовлении хлеба в основной программе ингредиенты можно закла дывать в чашу двумя способами сна чала жидкие затем сыпучие или на оборот главное правило дрожжи не должны контактировать с солью до замешивания теста p.12
• Совет p.12
• Хлебопечь www vitek ru 12 p.12
• Основная программа хлеб p.13
• Не используйте для отмеривания ингре диентов обычные столовые ложки или чашки p.13
• Оливковый хлеб p.13
• Совет p.13
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 13 p.13
• Хлебопечь www vitek ru 14 p.14
• Пшеничный хлеб с отрубями p.14
• На заметку p.14
• Непросеянная мука содержит отруби и зародыши семян хлеб выпекаемый из непросеянной муки получается более грубым и плотным p.14
• Основная программа хлеб p.15
• Пшеничный хлеб с сухофруктами p.15
• Пшеничный хлеб с отрубями p.15
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 15 p.15
• Чтобы дополнительные ингредиен ты добавляемые по звуковому сигналу такие как изюм сухофрукты и т п не слипались перед добавлением в тесто присыпьте их небольшим количеством муки p.15
• Совет p.15
• Молочный хлеб p.16
• Хлебопечь www vitek ru 16 p.16
• Совет p.16
• Не заменяйте сухое молоко или сливки свежим молоком если это специально не указано в рецепте p.16
• На заметку p.16
• Для получения хороших результатов вы печки проверяйте срок годности ингре диентов p.16
• Совет p.17
• Основная программа хлеб p.17
• Для получения хороших результатов вы печки проверяйте срок годности ингре диентов p.17
• Ореховый хлеб p.17
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 17 p.17
• Совет p.18
• Горчичный хлеб p.18
• Все ингредиенты перед закладкой в чашу должны иметь комнатную тем пературу если в рецепте не сказано иначе p.18
• Хлебопечь www vitek ru 18 p.18
• Основная программа хлеб p.19
• Готовый хлеб можно заморозить для длительного хранения в замороженном виде хлеб может храниться в течение 1 месяца p.19
• Хлеб для сухариков p.19
• Совет p.19
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 19 p.19
• Хлеб для сэндвичей p.20
• Хлебопечь www vitek ru 20 p.20
• Совет p.20
• Готовый хлеб храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете или в специаль ном пакете для хлеба p.20
• Хлеб детский p.21
• Основная программа хлеб p.21
• Совет p.21
• Вы можете использовать вместо саха ра фруктовый сироп или мед но в этом случае они должны учитываться как жидкие ингредиенты т е необходимо соответственно уменьшить количе ство добавляемой воды p.21
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 21 p.21
• Www vitek ru 22 хлебопечь p.22
• Совет p.22
• Включите программу ржаной p.22
• Ржаной классический хлеб p.22
• Приготовление p.22
• При выпечке хлеба из ржаной муки всег да сначала закладывайте в чашу жидкие ингредиенты p.22
• Положите в чашу ингредиенты в порядке указанном в рецепте за кройте крышку и включите програм му тесто 2 p.22
• По окончании программы оставьте тесто в чаше под крышкой на полто ра часа p.22
• Приготовление p.23
• По окончании программы оставьте тесто в чаше под крышкой на полто ра часа p.23
• Совет p.23
• Программа ржаной p.23
• Положите в чашу ингредиенты в порядке указанном в рецепте за кройте крышку и включите про грамму тесто 2 p.23
• Для улучшения вкуса хлеба можно доба вить 1 растертую таблетку аскорби новой кислоты p.23
• Включите программу ржаной p.23
• Бородинский p.23
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 23 p.23
• Рижский p.24
• Приготовление p.24
• При включении цикла последнего подъема теста перед выпечкой бы стро откройте крышку и посыпьте верхушку буханки тмином закрой те крышку p.24
• Положите в чашу ингредиенты в порядке указанном в рецепте за кройте крышку и включите програм му тесто 2 p.24
• По окончании программы оставьте тесто в чаше под крышкой на полто ра часа p.24
• Обратите внимание что при вымеши вании теста из ржаной муки колобок не образуется p.24
• На заметку p.24
• Включите программу ржаной p.24
• Www vitek ru 24 хлебопечь p.24
• Ароматный p.25
• Совет p.25
• Программа ржаной p.25
• Для приготовления ржаного хлеба используйте кефир жирностью 1 p.25
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 25 p.25
• Деревенский p.26
• Www vitek ru 26 хлебопечь p.26
• Совет p.26
• Для улучшения вкуса и качества ржа ного хлеба мы советуем использовать хлебопекарную добавку панифарин в количестве 1 3 ч л в зависимости от веса буханки в состав панифарина вхо дят аскорбиновая кислота ферменты и клейковина панифарин можно приоб рести в специализированных магазинах p.26
• Французская булка p.28
• Совет p.28
• Следите за консистенцией теста во время вымешивания при необходимо сти добавьте 1 ст л муки или воды в зависимости от консистенции p.28
• Www vitek ru 28 хлебопечь p.28
• Программа багет p.29
• Совет p.29
• Пшеничный хлеб с кунжутом p.29
• Для точного отмеривания разбейте яйцо в мерную емкость затем долейте воды до заданного объема p.29
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 29 p.29
• Совет p.30
• Лионский хлеб с грецкими орехами p.30
• Если хлеб плохо поднимается следует проверить срок годности дрожжей су хие дрожжи нужно использовать сразу после вскрытия упаковки затем хра нить в холодильнике p.30
• Www vitek ru 30 хлебопечь p.30
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 31 p.31
• Совет p.31
• Растительное масло при желании мож но заменять сливочным маслом но при этом вкус хлеба будет несколько иной а корочка получится более жирной и бу дет иметь желтоватый цвет p.31
• Программа багет p.31
• Закусочный хлеб для канапе светлая корочка p.31
• Пшеничный хлеб с пряными травами p.32
• Популярная приправа прованские тра вы смесь базилика майорана роз марина шалфея тимьяна перечной мяты чабреца и душицы p.32
• На заметку p.32
• Www vitek ru 32 хлебопечь p.32
• Лимонный хлеб p.33
• Совет p.33
• Программа багет p.33
• По желанию можно добавить несколько капель ванильной эссенции p.33
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 33 p.33
• Сладкий хлеб p.34
• Текстура сладкого хлеба похожа на кекс по желанию можно добавить изюм p.34
• На заметку p.34
• Www vitek ru 34 хлебопечь p.34
• Этот хлеб можно печь с любыми сухими фруктами а также с сушеными тома тами p.35
• Черничный хлеб p.35
• Совет p.35
• Программа багет p.35
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 35 p.35
• Сливочное масло предварительно нужно растопить в микроволновой печи при вымешивании хлеба бриошь следите за замесом муки по необходимости счи щайте муку со стенок чаши при помощи силиконовой лопаточки p.36
• Совет p.36
• Бриошь p.36
• Www vitek ru 36 хлебопечь p.36
• Совет p.37
• Пшеничный хлеб с ванилью p.37
• Программа багет p.37
• Вместо ванильного сахара можно доба вить тертую ваниль на кончике ножа p.37
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 37 p.37
• Бездрожжевой хлеб имеет менее рых лую текстуру чем дрожжевой хлеб p.38
• Бездрожжевой хлеб p.38
• Www vitek ru 38 хлебопечь p.38
• На заметку p.38
• Совет p.39
• Программа без глютена p.39
• При приготовлении творога не выли вайте сыворотку на ней можно приго товить очень вкусную и полезную вы печк p.39
• Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке p.39
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 39 p.39
• Бездрожжевой овсяный хлеб p.40
• Совет p.40
• Овсяные хлопья после отмеривания же лательно измельчить в блендере p.40
• Www vitek ru 40 хлебопечь p.40
• Программа без глютена p.41
• При вымешивания хлеба с цельнозерно вой мукой колобок не образуется p.42
• На заметку p.42
• Www vitek ru 42 хлебопечь p.42
• Хлеб цельнозерновой p.42
• Хлеб чесночный p.43
• Совет p.43
• Программа цельнозерновой p.43
• По вкусу можно добавить сухой моло тый кориандр или тмин p.43
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 43 p.43
• Хлеб крестьянский с отрубями p.44
• Совет p.44
• Вместо отрубей можно использовать непросеянную муку с отрубями p.44
• Www vitek ru 44 хлебопечь p.44
• Хлеб английский p.45
• Совет p.45
• Сахар можно заменить медом в этом случае нужно учитывать мед как жид кие ингредиенты p.45
• Программа цельнозерновой p.45
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 45 p.45
• Www vitek ru 46 хлебопечь p.46
• Совет p.46
• Ржаной хлеб нужно остужать на ре шетке накрыв полотенцем p.46
• Пшенично ржаной хлеб p.46
• Программа цельнозерновой p.47
• Сдобное тесто p.48
• Дрожжевое тест p.48
• Www vitek ru 48 хлебопечь p.48
• Совет p.48
• Программа тесто 1 p.48
• Обычный сахар для сдобного теста можно заменить ванильным сахаром или добавить тертой ванили на кончике ножа p.48
• Если вы используете свежие прессо ванные дрожжи то рассчитывайте их количество исходя из веса муки на 100 граммов муки 2 3 чашки возьмите 2 грамма свежих дрожжей p.48
• На 2 пиццы p.49
• Тесто для пиццы p.49
• Тесто для пирожков p.49
• Программа тесто 1 и тесто 2 p.49
• Программа тесто 1 p.49
• При отмеривании нужного количества муки никогда не утрамбовывайте муку а легко постукивайте мерной емкостью о стол p.49
• После отмеривания просейте муку че рез сито чтобы удалить посторонние примеси и насытить муку кислородом p.49
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 49 p.49
• Совет p.49
• Тесто для пельменей и вареников p.50
• Тесто для пасты или лапши p.50
• Программа тесто 2 p.50
• Программа тесто 1 и тесто 2 p.51
• Совет p.51
• Программа тесто 2 p.51
• После вымешивания песочное тесто нужно скатать в шар завернуть в пи щевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут p.51
• Песочное тесто p.51
• Www vitek ru ваш домашний шеф повар 51 p.51
• Закуски p.53
• Овощная икра p.54
• Закуска из жареного сладкого перца p.55
• Закуски p.55
• Конвекция p.56
• Ростби p.56
• Салат из фасоли с грибами p.57
• Закуски p.57
• Спаржа отваренная на пару с голубым сыром p.58
• Тайский салат из индейки с креветками и манго p.59
• Закуски p.59
• Паштет из говяжьей печени с маслом p.60
• Холодец из свиных ножек и говяжьей грудинки p.61
• Закуски p.61
• Холодец из бычьих хвостов p.62
• Заливное из курицы с перепелиными яйцами p.63
• Закуски p.63
• Сом заливной p.64
• Пицца p.67
• Режим пицца конвекция p.67
• Пицца маргарита p.68
• Пицца p.69
• Неаполитанская пицца p.69
• Овощная пицца p.70
• Пицца p.71
• Белая пицца 4 сыра p.71
• Пицца маринара p.72
• Фокачча с сыром p.73
• Пицца p.73
• Супы p.75
• Борщ полтавский p.76
• Щи из квашеной капусты с белыми грибами p.77
• Суп p.77
• Солянка мясная сборная p.78
• Рассольник с рисом p.79
• Суп p.79
• Уха из сальмона p.80
• Суп p.81
• Гороховая похлебка p.81
• Фасолевый суп с овощами p.82
• Суп p.83
• Кулеш с пшеном p.83
• Грибной суп с фрикадельками p.84
• Суп p.85
• Овощной суп с мягким сыром p.85
• Чечевичная похлебка с копченостями p.86
• Томатный суп p.87
• Суп p.87
• Сырный суп с брокколи p.88
• Суп p.89
• Итальянский рыбный суп p.89
• Французский луковый суп p.90
• Тайский суп с креветками p.91
• Суп p.91
• Венгерский суп гуляш p.92
• Суп p.93
• Минестроне с курицей p.93
• Суп из консервированного тунца с горошком p.94
• Суп p.95
• Диетический суп из куриной грудки с лапшой p.95
• Крем суп из шампиньонов p.96
• Суп пюре из тыквы p.97
• Суп p.97
• Холодный свекольный суп пюре с пряными травами p.98
• Горячие блюда с мясом птицей p.101
• Говядина тушенная в красном вине p.102
• Фрикасе из куриной грудки p.103
• Горячие блюда с мясом и птицей p.103
• Бланкет из индейки p.104
• Плов с бараниной p.105
• Горячие блюда с мясом и птицей p.105
• Гуляш из говядины p.106
• Азу по татарски p.107
• Горячие блюда с мясом и птицей p.107
• Телятина тушенная с морковью p.108
• Свинина с баклажанами p.109
• Горячие блюда с мясом и птицей p.109
• Курица в сливочном соусе с грибами p.110
• Кордон блю p.111
• Конвекция p.111
• Горячие блюда с мясом и птицей p.111
• Куриные наггетсы p.112
• Горячие блюда с мясом и птицей p.113
• Баранина молодая с рисом и мятой по арабски p.113
• Паэлья с морепродуктами p.114
• Конвекция p.114
• Мусака p.115
• Конвекция p.115
• Горячие блюда с мясом и птицей p.115
• Индийский плов с курицей p.116
• Ушное из бараньей грудинки p.117
• Горячие блюда с мясом и птицей p.117
• Паста карбонара p.118
• Венгерский паприкаш p.119
• Горячие блюда с мясом и птицей p.119
• Тефтели в кисло сладком соусе p.120
• Печень по строгановски p.121
• Горячие блюда с мясом и птицей p.121
• Запеканка картофельная с говядино p.122
• Конвекция p.122
• Жаркое из кролика p.123
• Горячие блюда с мясом и птицей p.123
• Котлеты пожарские p.124
• Горячие блюда с мясом и птицей p.125
• Говядина с черносливом p.125
• Бигос по старопольски p.126
• Мясо по мексикански p.127
• Горячие блюда с мясом и птицей p.127
• Рагу по ирландски p.128
• Соус болоньезе p.129
• Горячие блюда с мясом и птицей p.129
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.131
• Тушеный морской окунь p.132
• Рыба в пряном овощном маринаде p.133
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.133
• Треска с фасолью p.134
• Мидии с рисом p.135
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.135
• Рыбные гнездышки p.136
• Конвекция p.136
• Тиляпия в кляре p.137
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.137
• Палтус запеченный с картофелем p.138
• Конвекция p.138
• Пикша с маслинами p.139
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.139
• Омлет с семгой p.140
• Креветки карри p.141
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.141
• Морской коктейль в пряном соусе p.142
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.143
• Кальмары в сметанном соусе p.143
• Слоеный рыбный пирог p.144
• Тефтели из трески с томатом p.145
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.145
• Конвекция p.146
• Жаркое из судака p.146
• Конвекция p.147
• Кассероль из форели с моцареллой p.147
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.147
• Рыбацкий пирог с лососе p.148
• Конвекция p.148
• Палтус с соусом айоли p.149
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.149
• Карп жареный в сметане p.150
• Конвекция p.151
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.151
• Рыбные биточки с моцареллой p.151
• Запеканка из трески p.152
• Конвекция p.152
• Форель запеченная p.153
• Конвекция p.153
• Горячие блюда с рыбой и морепродуктами p.153
• Креветочный соус к пасте p.154
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.157
• Вешенки тушеные p.158
• Кабачки во фритюре p.159
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.159
• Конвекция p.160
• Творожная запеканка с морковью p.160
• Запеканка из тофу со шпинатом p.161
• Конвекция p.161
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.161
• Яичное суфле с зеленым луком p.162
• Конвекция p.162
• Соте с баклажанами p.163
• Конвекция p.163
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.163
• Картофель запеченный в сметане p.164
• Конвекция p.164
• Цветная капуста с сухариками p.165
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.165
• Фасоль запеченная с луком p.166
• Конвекция p.166
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.167
• Тушеные овощи с козьим сыром p.167
• Тыква фаршированная овощами p.168
• Конвекция p.168
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.169
• Фриттата с шампиньонами и зеленым луком p.169
• Конвекция p.169
• Творожный пудинг со шпинатом p.170
• Конвекция p.170
• Ризотто с овощами p.171
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.171
• Лобио p.172
• Рататуй p.173
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.173
• Конвекция p.174
• Запеканка из кабачков с сыром и хлебом p.174
• Тушеная кислая капуста к сосискам p.175
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.175
• Сливочная запеканка из брокколи p.176
• Конвекция p.176
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.177
• Манты с тыквой p.177
• Чесночные стрелки с морковью p.178
• Кисло сладкая красная капуста p.179
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.179
• Пирог с солеными груздями p.180
• Морковная бабка p.181
• Горячие блюда овощные грибные молочные p.181
• Каши p.183
• Овсяная молочная каша с сухофруктами p.184
• Пшенная молочная каша с курагой p.185
• Каши p.185
• Рисовая молочная каша с яблоками p.186
• Пшенная молочная каша с тыквой и изюмом p.187
• Каши p.187
• Вязкая гречневая молочная каша p.188
• Каши p.189
• Манная молочная каша с бананом p.189
• Сливочная каша с овсяными хлопьями p.190
• Кукурузная молочная каша со сметаной p.191
• Каши p.191
• Молочный микс из круп с морковью p.192
• Рис рассыпчатый p.193
• Каши p.193
• Клейкий рис для суши и роллов p.194
• Каши p.195
• Коричневый рис p.195
• Гречневая каша рассыпчатая p.196
• Каши p.197
• Гречка с грибами и базиликом p.197
• Перловая каша рассыпчатая p.198
• Каши p.199
• Манник на фруктовом соке p.199
• Манный пудинг с изюмом p.200
• Конвекция p.200
• Крупеник с творогом p.201
• Конвекция p.201
• Каши p.201
• Сладкие блюда и десерты p.203
• Йогурт натуральный p.204
• Сладкие блюда и десерты p.205
• Йогурт со свежими фруктами p.205
• Творог домашний p.206
• Творожный десерт со вкусом шоколада p.207
• Сладкие блюда и десерты p.207
• Суфле творожное с яблокам p.208
• Конвекция p.208
• Сладкие блюда и десерты p.209
• Галушки творожные p.209
• Запеканка творожная с консервированными персикам p.210
• Конвекция p.210
• Сладкие блюда и десерты p.211
• Печеные яблоки p.211
• Конвекция p.211
• Конвекция p.212
• Груши с клюквой p.212
• Сладкие блюда и десерты p.213
• Яблочный мусс p.213
• Клубничный крем p.214
• Фруктовый микс p.215
• Сладкие блюда и десерты p.215
• Маседуан из тропических фруктов p.215
• Заварной лимонный крем p.216
• Шоколадный крем p.217
• Сладкие блюда и десерты p.217
• Вишневый мусс p.218
• Сладкие блюда и десерты p.219
• Панна котта p.219
• Варенье из апельсинов p.220
• Сливовый джем p.221
• Сладкие блюда и десерты p.221
• Шоколадная глазурь p.222
• Сладкий плов p.223
• Сладкие блюда и десерты p.223
• Шоколадный чизкей p.224
• Конвекция p.224
• Сладкие блюда и десерты p.225
• Медовая коврижка p.225
• Конвекция p.225
• Каравай с изюмом и курагой p.226
• Сладкие блюда и десерты p.227
• Конвекция p.227
• Пирог с клюквой p.227
• Яблочный пай p.228
• Конвекция p.228
• Сладкие блюда и десерты p.229
• Компот из груш p.229
• Сбитень p.230